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除了酸、甜、苦、鹹和新發現的鮮味外，研究人員又發現第6種味覺：脂肪味，味道令人反胃。

美聯社報導，美國普度大學（Purdue University）研究團隊讓受測者嚐試含有不同口味，但看起來相似的混合物。根據刊登在期刊「化學感官」（Chemical Senses）的研究，28名特別試味員中超過一半的人，能分辨出脂肪酸的味道。

以前的研究顯示，脂肪在口中有獨特的感覺，但科學家將口感和氣味拿掉後，人們還是能區別不同之處。

普度大學營養科學教授馬蒂斯（Richard Mattes）說：「脂肪酸嚐起來非常讓人難受。我還沒有聽過有人說他喜歡這個味道，通常都會有嘔吐的反應。」



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/科學家-第6味脂肪味-像食物臭酸味-031604313.html

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